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教您几道香喷喷的下酒菜,酒不醉人人自醉,吃的就是此个味儿

草木之心  L4  • 2019-10-04 • 回复 0 • 查看 300 • 最后编辑于2019-10-04 00:46 • 收藏 3 • 只看楼主举报    

教您几道香喷喷的下酒菜,酒不醉人人自醉,吃的就是此个味儿

香辣虾



食材:
鲜基围虾500克,土豆1个,黄瓜1根,红椒2个,蒜瓣12个,姜1块,剁椒、盐、郫县豆瓣酱、料酒、糖、鸡精各适量

做法:
1、虾摘洗干净开背去泥肠;土豆切条,黄瓜切条,红椒切段,姜切片备用。

2、油锅先把土豆炸微黄,下入黄瓜和蒜子,炸一下捞出,大火烧油复炸一次吐油。

3、虾放入油锅炸变色,也复炸一次。

4、锅里的油全部倒掉,剩下的油小火把郫县豆瓣

和剁椒炒和油完全融合,放入姜片炒匀;放入虾,烹入一汤匙料酒,一茶匙糖,半碗高汤翻炒均匀稍微煨3分钟。

5、放入炸好的土豆黄瓜蒜子,再加料酒、盐晃动锅,土豆均匀沾上汤汁即可;关火,放点鸡精提味。

茄汁棒棒虾



做法:

1、对虾

剪去虾枪、去沙线,用长竹签由尾部插至头顶,起到固定形态作用,以免对虾受热卷曲

2、锅里放油炒番茄酱,加一碗清水,加黄汁粉煮开

3、放入对虾用小火慢煮,期间翻面,煮至酱汁粘稠但还可以流动

家常版酸菜鱼



食材:草鱼

、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉、将酸菜切碎,蒜切片,姜切末,香菜切段备用。

做法:

1、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制分钟备用。

2、将炒锅中参加适量的油,放入蒜片和姜末爆香,再参加适量的水,放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白,参加鱼片疾速的划开,煮制分钟左右,即可出锅装碗,再淋上热的花椒

和干辣椒炸的油即可。

锅泡藕苗虾球



食材:袋装泡藕苗300克,鲜虾200克,蜜豆

50克,圆葱丝20克。小料(葱末、蒜末、姜末各5克,红辣椒10克),盐4克,生抽、鸡粉各3克,蚝油、白芝麻各2克,色拉油800克(约耗50克)。

做法:

1、泡藕苗切成长3厘米的段,大火焯透,捞出冰镇。

2、鲜虾去头、尾和外壳,放入四成热的色拉油中,小火滑油至变色,捞出控油;同样油温下,放入蜜豆,滑油半分钟。

3、锅内留底油,烧至五成热时,放入小料爆香,放入剩余的调料

(色拉油除外)、泡藕苗、鲜虾、蜜豆,大火翻炒均匀。

4、石锅提前放在煲仔炉上加热,放入圆葱丝垫底,将炒好的虾球装入石锅内,撒白芝麻。

----搬自淘新闻

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